CREMA DE CALABAZA CON PECHUGA DE POLLO (30 MIN).



Ingredientes para una porción:

- 150 g pechuga de pollo sin grasa.

- 4 flores de calabaza.

- 1 pieza de calabaza italiana.

- 1/4 pieza de cebolla.

- 1 cdta de consomé vegetal.

- 1 cdta de aceite de olivo extra virgen.

- Ajo en polvo.

- Pimienta molida.

- Sal de mar en grano.

Procedimiento:

- Picar en trozos medianos la calabaza italiana y cebolla.

- Cocer con agua simple la pieza de calabaza, 2 flores de calabaza, cebolla y condimentar con consomé vegetal, ajo en polvo, pimienta y sal de mar.

- Condimentar al gusto, tapar y cocinar a la plancha la pechuga de pollo, 5 minutos por lado.

- Saltear 1 minuto a flama media 2 flores de calabaza con aceite de olivo.

- Licuar la flor, calabaza y cebolla con el caldo de las verduras. Utilice la cantidad de caldo necesaria para la consistencia de su preferencia.

- Rebane en fajitas la pechuga de pollo, sirva en plato, agregue la crema de calabaza y adorne con las flores de calabaza.

Tip extra:

- Puedes sustituir la pechuga de pollo por queso panela artesanal.

- Puedes utilizar espinaca en su crema para agregar un poco más de color y sabor.

- Puedes utilizar 1/3 pieza de papa (30g) en las verduras para espesar la crema.

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